Ganado, caballos y animales europeos introducidos

Pregunta directriz

¿Cómo alimentaban sus ovejas? ¿Qué animales trajeron los españoles, en qué cantidades, cómo se multiplicaron?

Diccionario clave: "oveja"

Importante distinguir contextualmente en las crónicas:

• "Oveja" sin más → puede ser llama u oveja castellana según contexto.
• "Oveja de la tierra" → llama. Tanto Cieza como Pedro Pizarro usan este término constantemente.
• "Oveja de Castilla" → oveja europea (Ovis aries).

Garcilaso usa "carnero" para el macho llama y "oveja" para la hembra llama, confundiendo más al lector moderno.

Caballos

Cantidad en 1532

• 62 caballos en Cajamarca (de los 168 hombres de Pizarro), según Xerez.
• Distribución: caballeros y oficiales principales. Soldados de a pie no tenían.
• Valor económico: un caballo valía 1500-3000 pesos en los primeros años (cuando un soldado raso ganaba 100-200 pesos al mes).

Multiplicación

• Para 1540 ya hay yeguadas en Lima, Cuzco, Quito.
• 1545 — Se exporta caballada de Perú a Chile y al Tucumán.
• 1560s — Caballos cimarrones (salvajes) ya pueblan las pampas costeras.

Cuidado durante la marcha

• Forraje — pasto local cuando había; cebada importada cuando faltaba (rara en primeros años).
• Pies — herraduras importadas; pronto se hacen en el Perú con hierro local de las minas.
• Mortalidad alta en cuestas, frío de altura, batallas. Pedro Pizarro detalla muertes específicas de caballos.

Función militar

• Carga frontal: rompe formaciones indígenas inicialmente.
• Persecución: aprovecha movilidad.
• Pero pierde efectividad en altura, terreno escarpado, lluvia, niebla.
• Los incas aprenden a desestabilizar caballos con galgas (rocas), pozos camuflados, y cuerdas (boleadoras).

Cerdos

• Introducidos desde 1532: los cronistas mencionan jamón en el rescate de Cajamarca.
• Adaptación rápida: comen cualquier cosa, se reproducen en meses.
• Para 1540: hay piaras en todas las ciudades españolas.
• Conflicto con la agricultura indígena: cerdos sueltos arrasan chacras.

Vacas y bueyes

• Pocas llegan en 1532-35. Difíciles de transportar en barco.
• Multiplicación lenta comparada con cerdos.
• Bueyes importantes para arar trigo y cebada en valles costeños y de Yucay.
• Vacas lecheras establecidas en Lima 1540s; el queso castellano se produce localmente desde 1545.

Ovejas castellanas

• Introducidas en 1530s.
• Compiten con la llama: la altitud extrema (puna) las afecta; los valles intermedios (Yucay, Anta, Yauli) se vuelven sus dominios.
• Lana: paños producidos en obrajes coloniales (textiles indígenas + españoles).
• Carne y leche: secundarias respecto al cerdo y la vaca.

Cabras

• Introducidas también en 1530s.
• Más rústicas, prosperan en costa norte y zonas semiáridas.

Gallinas y huevos

• Ya en el rescate de Cajamarca se mencionan huevos.
• Adaptación inmediata: cada casa española y muchas indígenas tienen gallinas para 1540.
• Termina compitiendo con el cuy pero no lo reemplaza completamente.

Llamas y alpacas heredadas

Tras la conquista, los rebaños imperiales de llamas y alpacas (algunos de millones de cabezas, según Cieza) pasan a manos españolas por:

• Reparto inicial (los rebaños del Sol y del Inca).
• Encomienda.
• Compra (a curacas).
• Saqueo (especialmente durante el cerco y campañas posteriores).

Vitcos 1537: los españoles se llevan 50,000 cabezas de ganado de Manco según Titu Cusi. Probablemente llamas/alpacas.

¿Cómo se alimentaban?

Llamas y alpacas

• Pastoreo de altura sobre ichu (paja de puna) — no requiere intervención humana.
• Los conquistadores reciben los rebaños incas con pastores ya organizados (yanaconas) que continúan el trabajo.

Ovejas castellanas

• Pastoreo intermedio en valles 2500-3500 m.
• Requieren alfalfa o pastos cultivados para producir bien.
• Trabajo asignado a yanaconas o a indios de encomienda.

Caballos y ganado vacuno

• Pastos verdes en valles bajos.
• Alfalfa introducida desde 1540s.
• Bueyes alimentados al final de cada día.

Cerdos y aves

• Carroñean la ciudad. Comen sobras, basura, raíces, frutos caídos.
• Sin organización deliberada.

Pastores especialistas

• Yanaconas y mitimaes transformados en pastores de animales europeos.
• Especialización progresiva: en algunos valles (Yucay, Yauyos) hay generaciones de pastores indígenas que crían caballos para encomenderos.

Conflicto ecológico

• Erosión por sobrepastoreo de ovejas castellanas en pisos donde la llama era menos invasiva.
• Cerdos destrozan ecosistemas costeros (Galápagos, isla Puná donde matan al obispo Valverde en 1541).
• Plantas europeas introducidas con el ganado (gramíneas, etc.) modifican la flora andina.

Preguntas abiertas

• ¿Cuántos cerdos, vacas, ovejas, caballos exactamente para 1535, 1540, 1550? Hay registros parciales en los repartimientos.
• ¿Qué pasó con los rebaños del Sol (sagrados) tras la conquista? ¿Los pastores sintieron sacrilegio?
• ¿Cuándo se establecen los primeros obrajes textiles que combinan lana de oveja con lana de alpaca?
• ¿La introducción de la cabra contribuyó a la sequía/desertificación de zonas?

Fuentes principales

• Pedro Pizarro (1571). — Detalla animales en marchas.
• Cobo (1653). Libro X y XI sobre animales.
• Cieza (1553). Parte I.
• Super, J. (1988). Food, Conquest, and Colonization.
• Crosby, A. (1972). The Columbian Exchange.
• Sluyter, A. Black Ranching Frontiers. — Para el ganado vacuno.
• Melville, E. A Plague of Sheep. — Caso mexicano comparativo de impacto ecológico.

Ver también

• [[temas/comida-espanola-en-marcha]]
• [[temas/caminos-y-tampu]]